مجله قهوه خرمی کافی
همه‌چیز درباره انواع قهوه، مبدأها، رُست، دم‌آوری، نگهداری و محصولات پودری؛ برای انتخاب آگاهانه‌تر.
قهوه ویتنام؛ پادشاه روبوستا با طعمی قوی و شکلاتی
ویتنام بزرگ‌ترین تولیدکننده روبوستا در جهان است؛ قهوه‌ای قوی، کم‌اسید و شکلاتی که با روش فین و شیر غلیظ‌شده محبوب شده است.
ادامه مقاله
قهوه روبوستا چیست؟ طعم، کافئین و کاربرد در اسپرسو
روبوستا گونه‌ای مقاوم، پرکافئین و با طعمی قوی‌تر از عربیکاست. بدانید چرا در اسپرسو و ترکیب‌ها جایگاه ویژه‌ای دارد.
ادامه مقاله
راهنمای درجه رُست قهوه؛ روشن، متوسط یا تیره؟
رُست یکی از مهم‌ترین عوامل طعم قهوه است. این راهنما نشان می‌دهد هر درجه رُست چه حسی دارد و برای چه روشی مناسب‌تر است.
ادامه مقاله
چای ماسالا چیست؟ ادویه‌ها، طرز تهیه و نکات سرو
چای ماسالا نوشیدنی معطر هندی از چای، شیر و ادویه است. با ترکیبات معمول و روش تهیه نسخه فوری و سنتی آشنا شوید.
ادامه مقاله
قهوه کنیا؛ اسیدیته درخشان و طعم توت‌سیاه
قهوه کنیا به اسیدیته روشن و طعم میوه‌های تیره مثل توت‌سیاه و مرکبات شهرت دارد؛ قهوه‌ای پرانرژی برای دوستداران طعم‌های زنده.
ادامه مقاله
قهوه اندونزی و سوماترا؛ بدنه سنگین، طعم خاکی و ادویه‌ای
قهوه اندونزی و به‌ویژه سوماترا با بدنه سنگین، اسیدیته کم و طعم خاکی، گیاهی و ادویه‌ای شناخته می‌شود.
ادامه مقاله
قهوه هند؛ سایه‌کاشت، موسون مالابار و طعمی ادویه‌ای
قهوه هند معمولاً کم‌اسید، با بدنه‌ای متوسط تا سنگین و طعمی ادویه‌ای و چوبی است و نمونه معروفش موسون مالابار است.
ادامه مقاله
هات چاکلت؛ طرز تهیه، تفاوت با شیرکاکائو و نکات سرو
هات چاکلت نوشیدنی گرم و شکلاتی محبوب روزهای سرد است. بدانید پودر آن از چه ساخته می‌شود و چطور غلیظ و خوش‌طعم درستش کنید.
ادامه مقاله
قهوه گواتمالا؛ شکلات، ادویه و اسیدیته‌ای دلنشین
قهوه گواتمالا معمولاً شکلاتی، کمی ادویه‌ای و با اسیدیته‌ای دلنشین است؛ مبدئی متنوع با مناطق آتشفشانی و مرتفع.
ادامه مقاله
قهوه اتیوپی؛ مهد عربیکا، با طعمی گلی و میوه‌ای
اتیوپی را سرزمین مادری قهوه عربیکا می‌دانند؛ قهوه‌هایی با عطر گل، مرکبات و میوه‌های قرمز که برای دم‌آوری‌های فیلتری عالی‌اند.
ادامه مقاله
قهوه کلمبیا؛ متعادل، شیرین و دوست‌داشتنی برای همه
قهوه کلمبیا به تعادل، شیرینی و اسیدیته ملایم شهرت دارد و برای هر دو روش اسپرسو و فیلتری انتخاب مطمئنی است.
ادامه مقاله
نگهداری و آسیاب قهوه؛ راهنمای حفظ طعم و عطر
تازگی قهوه به نگهداری درست و آسیاب مناسب بستگی دارد. در این راهنما می‌بینید چطور عطر دان را حفظ کنید و چه اندازه آسیابی برای هر روش مناسب…
ادامه مقاله